加熱恐生致癌物 食藥署說明會未邀消費者代表參與 只因業者提案 食安保障延遲1年
記者黃翠娟∕台北報導
監委田秋堇、蔡崇義六日表示，泡麵、烘焙食品及零食餅乾等，逾九成使用棕櫚油，薯條、漢堡也都使用棕櫚油製造，加工食品中棕櫚油含量高，然而棕櫚油加熱「極有可能為人類致癌物」，衛福部原訂要預告限量標準，但召開產業聯盟說明會程序未公開透明，應檢討改進。
監察委員田秋堇、蔡崇義指出，過去調查時發現巧克力及其他加工食品中棕櫚油含量相當高，因棕櫚油加熱脫臭過程中會產生「縮水甘油脂肪酸酯」（ＧＥｓ），進入人體後會產生致癌物質，國際癌症協會在二０００年已宣布ＧＥｓ為二Ａ級，也就是「極有可能為人類致癌物」。
監委調查發現，市面上的加工食品幾乎都含棕櫚油，尤其泡麵、烘焙食品及零食餅乾等，九成以上都使用棕櫚油；速食餐廳販售的薯條、漢堡等產品，也都使用棕櫚油製造，廣泛存在食品中，因此訂定食品中的ＧＥｓ限量，攸關民眾健康，有其必要性。
監委表示，衛福部原定在二０一九年十月預告訂定限量標準，食藥署卻在二０二０年一月十四日召開產業聯盟說明會，與業者溝通討論後，延遲預告程序。
監委調查發現，那次會議中沒有消費者代表參與，未能通盤考量不同利害關係人意見，有違食品風險管制應進行風險溝通機制的意旨，且會議過程沒有任何錄音或逐字稿紀錄，程序未公開透明。
監委指出，會議決策程序不夠透明，也沒消費者團體代表參與，有違食品風險管制應進行風險溝通機制的意旨。
監委說明，為實現食品安全，應有各種制度性要求，例如決策程序需公開透明；決策程序的參與者，除業者以外，各種不同利害關係人，像是專家、消費者團體代表，也要共同參與。
同時，食藥署只因業者提案，就暫不訂定ＧＥｓ限量標準，導致成人及嬰幼兒食品ＧＥｓ食安保障延遲一年，二０二０年十月二十一日才開始進行法規命令的預告程序，從二０二四年一月一日實施，衛福部應檢討改進。
監委表示，但是為了避免標準實施前，不符合歐盟標準油品轉輸入到台灣，食藥署應加強追蹤宣導、採取相關配套管理措施，並輔導業者二次精煉等加工作業、減少ＧＥｓ含量，確保民眾食安。
