記者王正平∕高雄報導
環保署今年首次舉辦『首惜廚師|惜食料理食譜暨教案』甄選活動，高雄市為鼓勵大眾落實「惜食」新理念，除環保署提供總計高達新臺幣三十萬元獎項外，再加碼本市市民參賽並獲得首惜廚師甄選活動獎項者獲獎勵金，料理食譜及惜食教案共九組獎項中，加碼金額最高為新台幣一萬元，加碼獎勵金資訊可掃描ＱＲ｜Ｃｏｄｅ取得。
環保局指出，甄選活動徵求惜食「美味食譜」與「創意教案」，看料理家化平凡為神奇，除用美味征服顧客，也能落實惜食理念，甄選分為初賽、決賽二階段進行；初賽「惜食料理食譜」及「惜食教案」二組皆採書面評審，其主題應涵蓋十大惜食行動「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、愛地球、吃在地、惜食材、愛分享、愛推廣」，入選者將以實作方式一決高下。
「惜食料理食譜」決賽將採指定題現場烹調進行，由主辦單位提供指定食材，依「全食物利用」、「剩食再利用」對廢棄食材進行秤重作為額外加分項目，廢棄食材愈少，加分愈多。另「惜食教案」決賽則須將設計之教案進行試教，並剪輯三十至一八０秒教學影片提送主辦單位評選，設計者融入十大惜食行動主題愈多愈廣、愈有創意，學習者更能從認識食材到知道如何惜食、分享惜食理念，同時能有效提升與實踐惜食行動。
環保局張瑞琿局長表示，大量食物廢棄物會進一步產生廚餘，並可能因為去化處理衍生出焚化及溫室氣體排放等環境問題，造成環境的負擔，透過本活動可以共同為惜食教育推動盡一份心力。
