記者鄭錦晴／台東報導
隨著原物料上漲，今年中秋節蛋黃酥一般市價約四十至七十五元，矯正署台東泰源技訓所烘培工坊大哥所製作的「蛋黃酥」，一顆才二十五元，目前預購訂單達二萬五千顆，正加班趕製中。
泰源技訓所烘焙工坊原本製作養生雜糧等多種吐司遠近馳名，網路團購每週一推出即被搶購一空。
配合中秋佳節的到來，技訓所也開始接受中秋禮盒訂單，包括蛋黃酥、綠豆椪、廣式等傳統月餅，一推出也造成搶購旋風，統計至今，以蛋黃酥最受歡迎，已超量預購二萬五千顆，在中秋節前一周，仍可接受預購。
所長林振榮說，能夠配業到烘培工坊的收容人，基本門檻是要表現良好，在老師及學長細心教導後，即使具備烘焙基礎，仍要再經過技訓考核，才能培育出師傅級的身手。
由於因堅持食品不添加防腐劑，深受民眾喜愛。蛋黃酥從麵粉過篩、調製內餡、鹹蛋黃噴米酒低溫烘烤，一顆顆表面刷層牛奶蛋液，撒上些黑芝麻粒，送進烤箱烘烤。且為確保食安，製作的成品都需取樣，用密實夾鍊袋分類包裝，註記品名及製作日期，冷凍保存，以便送到客戶手上，保證品質絕對安全。
六名收容人每人每月賺取的勞動金近九千元，大都存起來寄回家；中秋節是家人團員的日子，他們也希望用心在月餅上，讓大家吃得幸福。
