記者許正雄∕高雄報導
魚鱗加萬壽菊也可製成冰淇淋！每年全台水產加工衍生廢棄物約有廿七萬噸，回收魚廢萃取膠原，使副產物利用率可達百分之九十以上，再以專利技術將魚鱗萃取膠原蛋白，結合有機萬壽菊萃取精華，成功開發全台第一款低糖低脂的萬壽菊口味冰淇淋，產品創新又兼具環境永續目標。
高雄市青年局與國立高雄科技大學共同合作，輔導「愛莉兒」食品生技公司，以專利技術將魚鱗萃取膠原蛋白，結合高雄茂林所栽種的有機萬壽菊萃取精華，串連高雄的海洋與森林，開發創新口味的冰淇淋成功上市，也協助高雄在地初級產業六級化，更讓環境與消費者都能清爽無負擔。
青年局局長張以理表示，高雄為海洋之都，而以魚類製作的食品極具新南向與中東市場發展潛力，符合現行歐美的海鮮素趨勢，十分看好愛莉兒食品生技未來發展，該公司與高雄茂林契作當地婦女所栽種的有機萬壽菊，開發出萬壽菊口味的歐式冰淇淋，另還結合大樹金鑽鳳梨與旗山香蕉等口味，產品多樣又創新。
愛莉兒食品生技負責人黃品翰表示，每年全台水產加工衍生廢棄物約有廿七萬噸，愛莉兒回收魚廢萃取膠原，使副產物利用率達百分之九十以上，符合聯合國永續發展目標十四「保育及永續利用海洋和海洋資源」。
