記者羅玉如∕台南報導
台南大員皇冠假日酒店新春布置創意獨具。飯店大廳打造醒獅裝飾的擬真古厝，陳設團圓辦桌澎湃佳餚。幾可亂真的總鋪師經典菜色，由食品模型達人郭志忠巧手製作，維妙維肖超吸睛。
迎接農曆春節，台南大員皇冠假日酒店在大廳推出團圓辦桌Bando沉浸式裝置藝術展，復刻古厝呷辦桌的童年回憶。郭志忠端出開胃大冷盤、龍蝦拼盤、紅燒豬蹄膀、魷魚螺肉蒜、魚翅羹、佛跳牆、清蒸鮮魚、人蔘雞湯、干貝白菜滷、紅蟳米糕、鴛鴦火鍋、麻糬等十二道辦桌佳餚。參觀民眾頻頻讚嘆「好像！好想吃」，逼真程度可見一斑。
食品模型製作資歷二十六年的郭志忠，積極推廣起源於日本的食品模型產業。他師從日籍山根師傅，完整習得食品模型製作的專業知識與技術。在深厚的美學設計基礎加持下，為台灣餐飲業創造百億商機。
郭志忠認為，食品模型創作是一種碎形藝術的呈現。每道料理模型分解為許多細小部分，個別製作再逐一組合。此次展出作品鴛鴦火鍋難度頗高，做出真假難辨的涮肉片、火鍋料、湯底後，還要讓肉片散發油亮色澤、懸空立起，極具挑戰性。平均每道菜至少耗時一週，整桌總鋪師手路菜歷時四個多月才大功告成，堪稱嘔心瀝血之作。總價上看四十萬元。
即日起至二月五日，與團圓辦桌Bando新春布置合影，將相片上傳至酒店Facebook活動頁面，留言「我想吃辦桌」，即可參加抽獎，有機會抽中新春限定賀禮。
