記者盧萍珊∕將軍報導
喜歡吃胡蘿蔔的民眾，鮮少看過胡蘿蔔的花長得什麼模樣？甚至是到田裡拔胡蘿蔔也未見過本尊。將軍區農會推廣在地產業，特別保留長出白色花苞，外觀像是滿天星的胡蘿蔔花供遊客觀看，讓人長知識了。
將軍區農會推廣部主任黃世昌指出，將軍區種植的胡蘿蔔約在農曆過年後成熟開始採收，而民眾一般在市面上看到的就是胡蘿蔔的根莖，而胡蘿蔔的花先少有人見過，農會為推廣在地產業，特別保留三株長出花的胡蘿蔔，趁機向遊客解說。
黃世昌表示，長在土壤裡的胡蘿蔔如果不採收，植株就會繼續往上長，抽苔長高接著就開花，胡蘿蔔屬於繖形花科，碟盤狀的花序上有密集的花苞，就會開出一朵朵白色球狀小花，很像滿天星一般。
儘管花雖美，但須靠著土壤下的胡蘿蔔養分供應給植株生長、開花結出種子，所以胡蘿蔔養分被抽離後就變成空心、裂開，而胡蘿蔔花成熟後，結出像胡麻子大小的小種子。不過一般農民不會留下種子，而是直接向育種公司購買栽種。
