記者陳建興／台北報導
今年春天，吃蔬食多了一個可愛的理由！台灣植物肉品牌NO MEATING一植肉於2月起攜手臺北市立動物園共同推動石虎保育，與五家知名餐廳：肉料理專家RÒU by T-HAM、米其林綠星推薦小小樹食、最嘻哈漢堡–黑膠漢堡、彈性蔬食早午餐Become Brunch與全蔬食概念餐廳Miss Green推出期間限定的石虎保育聯名植物肉餐點，即日起至4月底，於以上店家都能品嘗到主廚以植物肉創作的獨家料理。此外NO MEATING一植肉也同步推出以石虎各種日常生活姿態設計的聯名禮袋組，結合以台灣茶為靈感打造的新品「植物茶香鬆」，每賣出一個提袋，品牌將捐出5%營收作為保育基金，支持動物園動物認養計畫，一起為石虎保育及守護台灣的生態多樣性盡一份心力。
為呼籲更多消費者關注石虎保育議題，NO MEATING一植肉特邀五家各具特色的餐廳，由各家主廚結合本身料理精神創作出橫跨早午餐到星級料理，超乎想像的「植感美食」，以「和吃肉的日子告一天假」的實際行動支持生態保育。
- 第一家：米其林綠星與必比登雙殊榮–小小樹食
獲得2022米其林綠星與必比登推介的小小樹食，是一間成功讓葷食者也愛上蔬食的星級餐廳，在環境足跡上更獲得國際肯定。以獨具創意的料理手法，還原食物真實的風味，本次聯手打造多道異國風味料理。
- 第二家：美味彈性蔬食早午餐– Become Brunch
位於大安區的Become Brunch以宛若純白玻璃屋的造型聞名，同時也是一家推廣彈性蔬食的飽足系餐廳，使用大量的新鮮蔬菜、高蛋白的無肉餐點，偶爾和吃肉的日子告一天假，身體也能更輕盈！
- 第三家：最嘻哈的漢堡– SKRABUR黑膠漢堡
以餐車起家的黑膠漢堡融合了嘻哈文化與台灣美味，代表品牌精神的獨特黑色漢堡為竹炭添加，口感紮實不黏口。極致美味的蔬食漢堡不只初一十五，而是天天都想吃！
- 第四家：綠意盎然的全蔬食餐廳– Miss Green
Miss Green提倡環保有機，有著綠意盎然的店面空間，在食材的挑選上也相當講究，堅持不使用人工增味劑，以當日新鮮蔬菜，打造天然又不失美味的料理，正如同NO MEATING一植肉的植物肉，選用優質大豆蛋白，利用洋蔥，牛蒡等成分取代人工色素與香料！
- 第五家：最專業的肉料理專家– RÒU by T-HAM 精品肉舖
與NO MEATING一植肉同屬台畜旗下的肉料理專家品牌RÒU by T-HAM也共同響應本次的石虎保育行動！推出咖哩植物肉漢堡排飯，完整呈現植物肉多汁的口感，搭配烤鮮蔬，想要大口吃肉？RÒU by T-HAM絕對是不可錯過的美味選擇。
除聯名餐點外，一植肉也推出「茶香鬆石虎聯名禮袋組」，定價899元的提袋以石虎的各種日常型態設計，實用且充滿意義！內容物包含全新上市之「NO MEATING一植肉茶香鬆」，延續品牌呈現土地美好風味的堅持，貴妃烏龍香鬆選用來自台灣南投，小綠葉蟬吸食後再生的茶芽，手摘後經過36小時黃金製程，再與大豆蛋白一同慢火炒焙而生，酥脆口感吃起來宛若能感受到茶園微風輕拂而來的烏龍焙香，風味上帶有蜂蜜、荔枝與熟果的天然香氣；另一款伯爵紅茶香鬆，則以添加佛手柑及佛手柑精油的伯爵紅茶慢火手炒，呈現豐富多彩的花香、檸檬香與佛手柑香氣，優雅明亮，清新宛若頂級香氛，除聯名罐裝外，亦有隨手包小提盒同步上市。
石虎是台灣唯一現存的原生貓科動物，也是台灣淺山生態系的頂級消費者，為重要的關鍵物種及保護傘物種，近期因為土地開發過於頻繁，石虎的棲息地不斷地減少和破碎化，孤兒石虎、路殺事件時有所聞，農藥、殺蟲劑等使用也使石虎可獵捕的食物減少，讓情況雪上加霜。NO MEATING一植肉關心台灣土地，除透過減少食物里程，鼓勵彈性素食行動外，每賣出一組聯名提袋，一植肉就將捐出5%收入予臺北市立動物園動物認養專戶，用於石虎保育及野生動物的環境教育、保育與救援等行動，邀請消費者一同為台灣生態盡一份心力！
