記者林有清／花蓮報導
端午佳節前夕，門諾壽豐護理之家舉辦包粽活動，嚴選長糯米、紫米以及滷蛋、豆干、蝦米等內餡，在社工及營養師以及照護團隊的協助下，讓長輩們體驗與回味年輕時包粽的心情，同時現場也掛起了一串串的香包，讓長輩們提前感受端午的熱鬧氣氛。
為了讓住在護理之家無法回家過節的長輩們也能感受過節的歡樂，門諾壽豐護理之家特地舉辦包粽體驗，除了可以品嘗自己包的特製養生粽，也藉機訓練長輩的手指靈活度及增進手眼協調功能。
營養師張君美表示，考量長輩們的牙口及腸胃消化等問題，特地選擇長糯米與紫米，以三比一的比例調配且先蒸熟，內餡則以質地較軟的滷蛋、豆干、蝦米來替代傳統粽子的肥肉、栗子等，由於紫米可以增加纖維質的攝取，滷蛋與豆干也容易入口，再加上低油、低鹽的調味，特製養生粽不僅讓長輩們吃的安心也能減少身體負擔。
營養師也藉此提醒，家中若有血糖問題的長輩，端午吃粽要特別注意，一顆中型粽子相當於一碗白飯，建議若正餐食用一顆粽子就不要再吃白飯等主食類食物，以免血糖控制不佳，由於糯米容易使血糖上升，建議喜歡吃粽的長輩可以先吃青菜再吃粽或是搭配竹筍湯、蘿蔔湯等，以避免血糖大幅波動。若實在不方便搭配蔬菜，建議可選擇高纖的全穀雜糧粽來取代糯米粽。
社工師鐘若菡表示，住在護理之家的爺爺奶奶知道有包粽子體驗都非常期待，奶奶們一拿起粽葉，就彼此分享包粽趣事，也有從未包過粽子的爺爺，在志工的教導中，慢慢完成，拿著自己包的粽子，嶄露了無比自信的笑容。
護理之家督導江筱蕙表示，折粽葉、包食材到封口、綁繩、打結等包粽子的動作，對一般人來說看似簡單，但對於護理之家的長輩們卻是訓練手指靈活度及手眼協調的好機會，尤其對於行動不便的長者來說，大家能夠齊聚同歡，快樂共度佳節才是最重要。
