記者陳建興／台北報導
擁有台北最多包廂數、集結粵菜、港點、火鍋、現流海鮮於一身的「龍軒傳承」粵菜餐廳正式開幕！館內佔地千坪，打造多間高奢與隱密行極佳的包廂，3樓更設有可容納250-300人的宴會場地，為創造新型態複合式餐飲模式，創造新型態複合式餐飲模式，首波美味饗宴，強打價格只需 16,800 元的十人宴會桌菜，試營運期間大受好評的「鹽焗鮮鮑魚」（10顆鮮活鮑魚）贈送活動更加碼延長至九月底，吸引各界饕客前往饗受。不僅吃得到現流新鮮魚貨，如龍蝦和龍虎斑等，宴會菜少見的烤鴨五吃、經典粵菜、港式點心，甚至日本料理通通吃得到，更有煲煮超過8小時的砂鍋雞湯系列可直接外帶回家享用。
龍軒傳承強打16,800宴會桌菜，打破宴會桌菜刻板印象，其中最具特色的「烤鴨五吃」分別為片皮鴨捲、櫻桃鴨握壽司、三杯杏菇炒鴨骨、蘿蔓松子炒鴨鬆和酸白菜鴨架煲，特選來自宜蘭的櫻桃鴨，每隻重達3.5公斤，先以獨家配方醃製後進行窯烤，最後再淋熱油增加外皮脆度。而粵菜料理中，煲湯佔了相當重要的位置，而最重工序的砂鍋雞湯，可說是「龍軒」的秘密武器！「松茸響螺雞湯」、「松茸花膠雞湯」和「首烏花旗參燉烏雞」每鍋皆熬煮8至10小時，讓雞肉入口即化，並以乳白色湯底為基底，再進行二階段熬煮，能喝到濃醇鮮美的湯，能亦同時享受到吃肉的滿足，湯濃肉嫩，讓人意猶未盡。
「龍軒傳承」以全新複合式餐飲型態呈現，佔地空間近千坪的空間設計，針對疫後隱密性、安全性需求，打造30個隱密性極佳的私人包廂空間，共能容納4-30人不等，三樓更設有可容納250-300人的宴會廳，滿足消費者安心用餐的需求，享受極致用餐體驗。除了包廂與宴會廳空間外，龍軒傳承二樓更斥下重資打造「現流鮮市」，以自家漁船從產地直送餐廳，現場展現親眼可見的活跳、新鮮食材，消費者可進而挑選烹調風味，不論是粵菜或臺菜，甚至川味的烹調方式，也可以選擇製成日式生魚片，甚至直上三樓火鍋區，讓食材搖身一變成為各式餐點的主角，打造全方位的完整服務。
「龍軒傳承」秉持真心、真誠、真功夫，至在滿足所有饕客味蕾，以傳統粵菜烹調工法為主軸，嚴選各地精選食材，從活水海鮮到港點與燒臘，應有盡有，更邀來多位重量級主廚陣容，研發各式料理與港式點心品項，同時運用各自底蘊深厚的拿手絕活，完美演繹各式傳統及新派滋味，為台灣消費者獻上新粵式極鮮美味，打造全方位的餐飲饗宴。
擁有「粵菜宗師」的陳錫潘主廚擁有超過50年掌廚資歷，曾服務於香港敦煌酒樓、日本金臨門酒家、台北老爺酒店、添好運等知名餐廳及飯店，永遠的第一夫人蔣宋美齡女士、日本明仁天皇夫人美智子皇后也都曾品嘗過他的料理；擔任行政主廚的鍾易庭，曾在2019與2023代表僑委會「台灣美食國際巡迴講座」，出訪印尼、愛爾蘭、英國、荷蘭和捷克，也曾在2017年的「紐西蘭國際名廚挑戰賽」榮獲金牌，更曾榮獲Now Travel Asia Award 2019亞洲地區年度旅遊大獎中的亞洲最佳廚師（Asia’s Top Chefs），是台灣唯一獲獎的連鎖飯店品牌中唯一獲獎的主廚。
