記者曾芳蘭／竹市報導
為鼓勵民眾落實惜食行動，新竹市環保局七日舉辦「一一二年新竹市惜食料理食譜甄選活動」，共計有二十一件作品投稿，經書面評審入選十件作品，最後選出第一名作品「星光熠熠佐青蔬灼灼」，將代表新竹市參加九月十六日行政院環境保護署舉辦的全國總決賽，爭取最高榮譽「首惜廚師」及十萬元禮券。
市長高虹安表示，為減少食物浪費與降低碳排放量，落實「用在地、惜資源、護環境」三大行動，新竹市推出惜食料理活動，強調吃在地、食當季，支持在地農業經濟，同時推廣全食物利用，降低食物浪費，提高資源利用效率。
環保局長江盛任表示，今年惜食料理食譜暨惜食教案甄選活動，投稿作品共計二十七件，「惜食料理食譜組」二十一件、「惜食教案組」六件，參賽者皆倡導「吃多少，煮多少」觀念，關注合理使用食材的重要性，避免浪費食物，同時搭建「低碳永續、美味飲食」的共好連結。
各組分別取第一至第三名、佳作二名，依序獲得八千元、五千元、三千元及二千元等值禮券及獎狀，各組第一名將代表新竹市、逐全國總決賽第一名十萬元禮券。
環保局表示，「惜食料理食譜組」來自社區媽媽、學生及飯店廚師報名參加，經過第一關書面評審，評選出十組參賽隊伍，進行烹飪競賽。每組參賽者須依環保局指定的十種當季食材，挑選至少兩種或是全部食材，烹煮入菜，並針對廢棄食材進行秤重，作為額外加分項目，廢棄食材愈少加分愈多。歷經兩個小時的激烈戰況，色香味俱佳，評審最後選出五組優秀參賽者。
環保局表示，各參賽者都是經過書審、初賽層層關卡脫穎而出的佼佼者，對於珍惜食物的熱情及推廣，非常值得各界學習與效法。盼透過推廣惜食料理，激盪創意、切磋料理新做法，精心創作出惜食食譜、惜食教案，啟發更多人參與惜食行動，一同致力減少食物浪費，保護環境，實踐聯合國永續發展目標SDG12促進綠色經濟。
