記者陳治交／台南報導
中元節將屆，府城特有的普度供品「米糕栫」正趕工製作，先以糯米蒸熟，再攪拌糖漿製成，製作過程費時費工，類似甜米糕。這項祭品大多在中元普度或廟宇建醮才開爐製作，平日並不常見。
府城自古傳承「輪普」習俗，各廟宇從農曆七月初一起輪流普度，讓「好兄弟」每一天都有地方可以大快朵頤，供桌上的祭品琳瑯滿目，最特別的就是以糯米、糖漿攪拌填壓而成的「米糕栫」，是府城特有的普度供品，來源與佛教「布施」概念有關，也是府城的甜食文化之一。
米糕栫業者黃太郎表示，米糕栫製作過程耗時又費工，長糯米必須提前一天浸泡，隔日還得花費兩個鐘頭炊熟，接著和入煮滾的糖漿，攪拌均勻後，再填進由六塊栫板組合而成的「栫桶」，靜置熟成。
米糕栫製作技術雖不高，但糯米炊煮熟度、糖漿份量、兩者攪和均勻的程度以及填入栫桶速度，都需要十足的經驗，才能做出口感Q彈又帶著米香的米糕栫。
中元普度的祭品琳瑯滿目，包括龍眼、甘蔗、空心菜、芋頭、佛手、甜粿、鹹粿、發粿、紅圓及白米，不同的祭品有其象徵與意涵，空心菜的韌性高、不易斷裂，讓好兄弟把普度祭品綑綁帶走，佛手象徵觀音佛祖對於好兄弟伸出救贖之手。
