記者徐力剛／台北報導
君品酒店雲軒西餐廳早餐繼先前與百年早餐合作大獲好評，再度推出第2波「Gau-Tsa 敖早」菜色，以飯店主廚私房餐點為靈感設計，像是君品酒店員工餐「員廚米粉湯」、台灣小食「主廚家傳魯肉飯」等，全台首創將員工吃的精緻餐點引進早餐檯，顛覆饕客味蕾新享受。
全新「Gau-Tsa 敖早ΙΙ」每天上午6點半至10點限定供應，其中傳統「米粉湯」是無數老饕最愛的早餐選擇，但其實米粉有南北之分，北部大多為粗米粉，俗稱大箍米粉。「員廚米粉湯」主廚將豬大骨熬煮2小時，讓湯頭呈現濃郁乳白色，剛煮好米粉放入高湯中，瞬間吸附湯汁精華，出餐前撒上芹菜珠、油蔥酥與胡椒粉提味，品嚐前建議先喝湯頭，香醇滋味瞬間溫暖味蕾，Q彈米粉畫龍點睛，再搭配小菜與黑白切，像是白蘿蔔、油豆腐與灼豬皮等好料，可蘸佐雙美人油膏，美味更升級。
國民美食「主廚家傳魯肉飯」由袁振嵐主廚一手打造，好滋味源自奶奶的家族食譜，美味秘訣在於精選好的食材，主廚特選溫體黑毛豬五花，先汆燙再切成1公分大小肉丁，加入醬油與冰糖拌炒，關小火燜煮3小時，焦糖色醬汁香氣四溢，很適合與米飯一起享用，最後擺上油蔥酥與鵪鶉蛋點綴，別有一番韻味。
