記者陳銀全∕台南報導
清明連假開始，安平區平通里關懷據點，二日上午在里活動中心舉辦「作伙包潤餅」活動，邀請里內民眾一起包潤餅，除了潤餅食材豐富外，高齡一０三歲的郭簡彩鳳也參加活動，大家一起快樂享受美食。
平通里長李秀珀表示，清明期間，潤餅是許多民眾會食用的食物之一，因此舉辦該活動。除了潤餅皮買現成外，其餘食材都是由里辦公室張羅。
至於潤餅，還分成素食及葷食兩種。李秀珀表示，素食潤餅材料，包括高麗菜、豆干、芹菜、蛋等，葷食材料還加入香腸，甚至還不惜重資，加入烏魚子等材料，讓大家盡情享用。
其中，還有人將潤餅切成小片，包入年糕再用油炸，有長者更笑說「吃年糕，希望年年可以長高」；參加者除了高齡一０三歲的郭簡彩鳳外，年紀最小的，也有五歲小朋友參加該活動，一老一少，年紀差了九十八歲。
一０三歲的郭簡彩鳳，行動雖然不便，她表示，原本住在美國，也喜歡提供食物給當地華人學生吃，像灌大腸等，甚至九十幾歲時，還穿高跟鞋上街，如今雖然返台居住，也喜歡熱鬧，能夠和大家一起包潤餅、吃潤餅，她很開心能與共度歡樂時光。
