記者陳佳伶∕台南報導
夏天天氣熱，當人體無法適應暑氣難以散熱，造成生理機能障礙時，就是俗稱的中暑。要避免人體被暑氣所傷，最簡單的方法是要補充飲水和防曬，利用晨昏離開冷氣房做運動排汗，能減少中暑的機會。
柳營奇美醫院中醫部醫師賴郁凱表示，要避免人體被暑氣所傷，最簡單的方法就是補充飲水與遮陽防曬；在氣溫30度時，每天至少要飲水2000毫升，隨著氣溫上升而逐步再增加；當戶外溫度高於30度時，可依照活動性質選用洋傘、遮陽帽、防曬袖套或風衣進行防曬。
他表示，在應對炎熱酷暑，讓身體舒爽的退火飲食中，「綠豆薏仁湯」為最佳的養生聖品，綠豆與薏仁的組合，正好產生「清熱」與「利濕」的功效，協助人體適應熱與濕夾雜的暑氣
賴郁凱說，準備清涼解暑的綠豆薏仁湯須注意3個要點。「充分浸泡」：綠豆及薏仁都是乾燥的堅硬種子，洗淨後、烹煮前，夏季至少要浸泡3小時；薏仁先煮中火30分鐘，再下綠豆小火煮30分鐘，熄火後悶鍋30分鐘，直到綠豆薏仁呈現軟爛翻花的程度，才不會導致脹氣的副作用。
一定要煮到綠豆薏仁呈現軟爛翻花的程度時，才能加少許砂糖調味，否則不容易煮爛，而太甜則會減損薏仁利濕的功效；最佳賞味溫度是4～6度，也就是一般家用冰箱蔬果保鮮的溫度即可。
賴郁凱提醒，炎炎暑假中，隨時補充水分、外出適當防曬、吃清涼解暑的食材，還有一個養生的秘訣，就是在早晨或是傍晚離開冷氣房後，從事提升心率、增加排汗的戶外運動，能有效提升人體對暑氣的抵抗力。
