<年節保健祕笈2>團聚零嘴 切忌太鹹或高熱量

　記者葉進耀／台南報導
　農曆春節到了，每個家庭都會準備一些零食拜拜或團圓聚餐後聊天上桌。台南市立醫院建議儘量挑選熱量及鹽分較低的零食，選對零食別太鹹或熱量過高，既合口味健康不增胖。
　台南市立醫院營養課營養師翁詩雲指出，每逢連假期間或休假日，尤其是過年，許多人就會到大賣場或超市挑選零食，歡度假期，而現代人為了健康常常都會特別挑選看起來比較健康的零食，如堅果、果乾等，以下提供挑選零食注意事項供參考：
　（一）堅果種子類：堅果種子類包含腰果、開心果、夏威夷果、花生、核桃、瓜子，許多人都會覺得堅果種子含有大量的維生素E和鋅、鈣、磷和膳食纖維，而較無忌憚地吃。大家比較容易忽略的是，堅果是油脂的一種，即使是對身體有益的油脂，若選擇到鹽炒、蜜汁甚至是堅果塔種類，就可能會額外攝取過多鹽分或熱量。所以堅果儘量要挑選無調味，而每天的建議量約1湯匙，大約為腰果或杏仁果5顆或是花生10顆。
　（二）蔬菜脆片：現在也有許多人會挑選蔬果脆片，透過蔬菜脆片補充平時進食不足的膳食纖維，但許多脆片其實都會經過油炸處理並含較多鹽分調味，而部分脆片種類會包含芋頭、地瓜、南瓜等，這些都是歸類於全榖雜糧類，如果攝取過多，仍可能會有超過熱量之虞。所以建議儘量挑選熱量及鹽分較低的種類。
　（三）果乾及蜜餞類：很多人喜歡吃果乾或蜜餞類解膩，不過許多果乾、蜜餞通常會挑選尚未成熟帶有酸味的水果來製作，過程中會添加鹽、糖或添加劑，來增加風味。所以挑選時注意食品標示，鈉、精緻糖、添加物越少越好。
　翁詩雲提醒，所有的零食都不能取代正餐中的蔬菜、全榖雜糧類，所以即使再健康的零食都應該適量，以不影響正餐為主。