活用餐飲經驗 蕭淑云為灣裡拚經濟 研發ＸＯ干貝醬

　記者羅玉如／台南報導
　灣裡黃金商圈發展協會今年申請勞動部多元就業方案。但武漢肺炎疫情讓遊程推廣受阻，轉攻文創商品開發。灣裡社區多元就業計畫專案經理蕭淑云，活用餐飲業界經驗研發ＸＯ干貝醬，用料實在大受歡迎，營收挹注協會，令人刮目相看。
　六十六年次的蕭淑云開過餐飲店，也擔任過議員助理。此次透過勞動部勞動力發展署雲嘉南分署台南就業中心介紹，出任灣裡社區多元就業計畫專案經理。
　灣裡黃金商圈發展協會總幹事蔡育宗指出，灣裡有黃金海岸、老街、巷弄彩繪、美食、廟宇等觀光資源，蘊藏許多在地故事等候遊客發掘。今年申請勞動部多元就業方案，原計劃推廣遊程，帶領民眾認識灣裡文化與生態。想不到武漢肺炎疫情持續，遊程推廣受阻，轉攻文創商品開發。

　蔡育宗語帶感激「多虧有淑云」，她腦筋動得很快。疫情初期開發出茶樹精油管狀皂，方便民眾隨身攜帶，高峰時一天售出百餘支。
　蕭淑云透露，議員助理任內長期在灣裡深耕蹲點，對灣裡有難以言喻的感情。取得中餐丙級證照的她，活用過往的餐飲業界經驗，以干貝為基底，搭配小魚乾、蝦米、紅蔥頭等食材，研發出料好實在的干貝醬，遊客試吃後讚不絕口。商品推出半年，詢問度大增，最高紀錄日賣五十罐。她又將干貝醬製成隨身包，方便上班族攜帶食用，很受歡迎。未來蕭淑云還想開發乾拌麵產品，搭配干貝醬一起行銷，協助社區衝高營收永續經營。
　目前蕭淑云與其他三位平均年齡超過五十歲的多元計畫夥伴，共同為灣裡拚經濟。收入盈餘將持續回饋社區，投入老人關懷及學童教育。