「台南是一個適合人們作夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。」──葉石濤。從軍官身分退役的姜義特和曾是知名文青百貨重要幹部的太太曾芃茵，在蝸牛巷內完成自己的創業夢想，一人踏入烘焙，手作肉桂捲，一人客製化乾燥花藝，兩人結合生活、情趣和工作，呼應葉石濤嚮往的悠然過活日子。
姜義特離開軍旅生活，退役前為自己的未來作準備，前往職訓中心學習烘焙。他說，會踏入烘焙其實因緣際會，原先想學習木作等，但當時只剩烘焙班，想起兩人新婚時共遊歐洲，肉桂捲控的太太，每到任何地方都尋覓肉桂捲蹤跡，因此捲起袖子學習。
曾芃茵曾任職台南文青百貨，更曾告假前往歐洲學習插畫，對美學有獨特觀點和濃厚興趣，選擇花藝作為創業首選。乾燥花藝學問不小，從挑選花材、自然風乾到搭配，都有學問；她還巧心融入台南在地素材，如六甲地區的稻米、大菜市布料，年節時介紹日本知名的注連繩、韓式飾品風等，為生活注入實際的浪漫。
以兩人的資歷，其實在事業上能夠大展長才，但卻選擇購屋，安居在蝸牛巷內。兩人說，他們喜歡慢活、更希望體驗如何過日子，而非汲汲營營的度日，除烘焙、花藝，未來兩人也將引進其他物件和課程，如文具、插畫、攝影等，透過成立平台，和朋友分享，如何結合生活、工作和興趣，享受生活、生活享受，學習一堂如何過日子的課程。
姜義特說，原先兩人想出國旅遊，以和台灣四百年來有所連結的國家為主，如日本、荷蘭、西班牙等，雖因疫情打亂，然以存下來的錢購屋開店，透過烘焙、花藝、課程等不同連結方式，和世界接軌。
兩人落腳葉石濤筆下的「蝸牛巷」，姜義特發揮巧思，將麵包製作成蝸牛模樣，呼應在地，兩人也捏製陶器，蝸牛造型的外觀，搭配多肉植物植栽，令人莞爾一笑，而店名「愛意特」，除展現兩人感情的濃情蜜意，也希望透過各種意象，分享台南的巷弄文化和慢活生活。
曾芃茵目前尚在成大攻讀研究所，店面一週只開三天，其他時間就忙著創作和積累自我身心靈，兩人多年來，結交許多好友，有人專研如何煮綠豆湯、有的致力發展銅鑼燒，術業各有專攻，兩人也希望號召好友們，透過舉辦市集、活動或講座，資源共享、生活分享。
（記者林雪娟）
