記者林坤瑋∕宜蘭報導
「二０二三國產紅豆烘焙創意競賽」成績於日前出爐，由宜蘭縣Hold Pann（參壹工作室）以「紅豆冰淇淋阿曼」及「蜜蜜馬馬」二款紅豆麵包，奪下麵包組冠軍，縣長林姿妙十日前往祝賀及頒贈獎牌，並鼓勵宜蘭青年勇敢築夢、實踐自己理想，縣政府會做大家最強而有力的後盾。
參壹工作室為游雅涵、游凡瑩兩姐妹於去年十二月中共同創立經營，Hold Pann取自台語發音「好麵包」，希望用雙手製作出美味、好食的產品，傳遞溫暖心意，讓人感到幸福。
兩姊妹原是學設計，幾年前到澳洲打工換宿，受當時寄宿澳洲媽媽的啟盟，對烘焙點心產生濃厚興趣，甚至將打工賺得的薪水投注在當地學習烘培課程，也從此一頭栽進烘焙甜點麵包的世界。回國後更進一步至米其林餐廳工作，星級餐廳的訓練及養成，更加速兩人實力的推升。
這次競賽所發表的二款紅豆麵包「紅豆冰淇淋阿曼」及「蜜蜜馬馬」，更是添加許多創意手法、巧思，其中「紅豆冰淇淋阿曼」是以類似和果子方式製作，將紅豆外皮和鮮奶油打在一起，口感滑順細緻，麵包外皮則以法國奶油包入黑糖烘烤，酥脆口感中帶有焦糖奶香；「蜜蜜馬馬」則是以手作蜜紅豆加入馬鈴署，因蜜紅豆較甜，加入馬鈴薯泥中和，口感鹹甜細緻。此外，雅涵及凡瑩更提及，希望藉由此次獲獎，鼓勵更多宜蘭青年返鄉，共同為家鄉努力打拚。
