<校園廣角鏡>南台餐飲系安排系友赴德進修

　南台科大餐旅管理系關注系友畢業後發展，協助引介前高雄知名連鎖烘焙坊主廚、系友李雅淳，前往德國烘焙名店Machler GmbH接受三個月短期訓練，除豐富她職涯生活的許多啟發，學習國際交流經驗，亦將有助於未來創業的產品開發與經營管理。
　李雅淳在實習受訓期間，參與到歐美最重要的耶誕節日，在節慶前三至四週就會開始製作耶誕節限定餅乾，及最重要的耶誕麵包「Stollen」，Stollen，在他們的心中好比台灣中秋節的月餅。Machler GmbH麵包店也會協助當地學童手作耶誕餅乾及薑餅人，每年均有一至二百位小朋友來體驗，發揮創意妝飾屬於自己的薑餅人，迄今已十餘年。
　德國在人力昂貴的情況下，會配合利用一些大型生產設備進行製作麵包並縮短製程。為了趕在早上開店前都出爐，所以製作麵包的時間會從晚上十一時生產到翌日早上。
　李雅淳表示，在德國實習訓練獲益匪淺，除了體會到與台灣不同的文化外，也能深入了解顧客想法及需求。在德國一年可以有二十四天的有薪假期，如何能像德國人一樣？在有限的工時內完成工作，並學習他們享受生活、重視休閒，也只有在身心靈得到很多休息之下，才能在工作時間內發揮最好的效率。
　未來如果有開店機會也想要以這個為目標，讓自己在工作和生活享受上取得均衡。李雅淳非常感謝南台餐旅系在其構思創業之際，有機會接受引介，前往德國接受實習訓練。也希望未來南台校友及學弟妹都有機會參與這些難得的技術交流與訓練。
　南台科大餐旅管理系今年也與德國Machler GmbH德式烘焙店簽訂合作備忘錄，持續關注系友畢業後的發展狀況，協助系友強化國際移動力注入職場新能量。
（記者汪惠松）