記者林雪娟∕台南報導
關注學生健康，台南推動校園午餐自辦，自辦率超過九成三，每日供餐人數約十三萬人，六都第一。台南市將持續推動中央廚房設置與改善，提升營養師編制，為學生的午餐衛生和營養把關。
市府指出，一一一學年度校園供餐學校共有二八一所中小學，每日供餐約十三萬人，公辦公營廚房占比超過九成三，聯合供餐比率為七成五，皆為六都第一，每日為校園午餐衛生和營養把關。
市長黃偉哲表示，台南幅員遼闊，偏鄉小校眾多，能如此高的午餐自辦比例，實屬不易，希望接下來持續推動中央廚房建置和改善，並提升營養師編制，為學生午餐的衛生和營養把關，也減少老師行政負擔。
教育局指出，台南市每年編列經費投入校園中央廚房改善，並向中央爭取經費，近三年獲補助五點七億元，共完成六校廚房重建、二十校廚房擴建及一０八校次的設備更新。
以校群為單位的聯合供餐，也充分發揮「規模經濟」效果，讓偏鄉小校午餐穩定得到供應。一一一學年度聯合供餐比率達七成五，較上學年度提升三成二。
讓學生吃得營養、吃得美味、吃得放心，是校園午餐最高指導原則。市府指出，建立午餐管理制度、定期召開市府、教育局及學校的三級食安會議，由專業營養師調配均衡餐單並公布於校園午餐資訊平台，讓師生及家長方便瀏覽。
著重食材品質，優先選購「３章１Ｑ」溯源食材，食材百分百登錄教育部「校園食材登錄平台」，並將午餐製程標準化，建立三級品管機制，層層把關方式強化食安。另舉辦午餐廚藝競賽、增加寒暑假工作津貼、增聘營養師，讓校園午餐能得到各方按讚。
